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Seja bem-vindo ao meu blog de ensinamentos gastronômicos. Neste blog, você aprenderá receitas e técnicas gastronômicas para a produção de verdadeiros banquetes para fazer em casa ou em seu estabelecimento. Sinta-se à vontade para enviar suas mensagens, críticas ou elogios, bem como entrar em contato para informações e contratação de treinamentos ou consultoria. Acompanhe as receitas do Chef Danilo Bueno. |
CURSO DE FORMAÇÃO DE BEER SOMMELIER
Já pensou em ser um profissional do mercado de bebidas? Ou quem sabe um consumidor esclarecido com um hobby bem prazeroso? Ser um Sommelier está além de um ofício, é sobretudo uma pessoa que ama a arte viva presente em formas, cores, texturas, aromas e sabores. A degustação de bebidas pode ser descrita como um “Ofício Prazeroso”.
O mercado de alimentos e bebidas tem tido um constante crescimento, vem crescendo à margem média de 25% ao ano tendo acumulado 70% de crescimento nos últimos 3 anos. Em 2007 o Brasil totalizou 10,34 bilhões de litros consumidos. Somos o 5º. maior produtor mundial e o 9º. consumidor mundial, representando a marca de 47 litros por habitante. [1]
Em nosso país, a “loira gelada” mais conhecida e consumida por sua refrescância e limpidez é a Pilsen (ou Pilsner), mas em 2011 as cervejas premium tiveram um incremento de mercado da ordem de 18% [2]. Quando se fala em cervejas artesanais, o crescimento é ainda mais assustador.
O Brasil teve o maior crescimento do mundo em se tratando de cervejas artesanais, o crescimento foi da ordem de 1500% entre os anos de 1960 e 2010, segundo dados da Editora Larousse. Temos, também a mais importante festa popular dedicada à cerveja, a Oktoberfest, fora da Alemanha. A festa brasileira perde apenas para o Carnaval, o País tem um verdadeiro culto à cerveja.
E como se não bastasse o aumento da oferta de diferentes tipos, escolas cervejeiras e marcas, o consumidor tem de ser bem orientado para que sua compra não seja um motivo de frustração, deste modo o Beer Sommelier tem a importante missão de aconselhar e compor a melhor opção para o cliente. Pode ser para um consumo em balcão ou para a harmonização adequada com uma refeição. Imagine como seria degustar uma Rauchbier acompanhada de uma sobremesa, seria catastrófica a experiência. Dada a exoticidade do malte defumado que lhe confere amoras intrigantes de provolone, bacon e pernil condimentado, há os pratos adequados para acompanharem a harmonização, isto é uma informação que o Beer Sommelier pode adequadamente passar ao cliente.
Seja atuando diretamente na venda em distribuidores e comércios de bebida, ou atuando em restaurantes, ou ainda em confrarias palestrando a confrades e confreiras, o Beer Sommelier é um profissional altamente especializado e bem valorizado neste mercado que cresce a cada ano e que terá um forte incremento com o turismo estrangeiro no Brasil a partir do ano de 2013 com os grandes eventos esportivos internacionais.
Observando todos os aspectos que envolve o mercado o Chef Danilo Bueno oferece o Curso de Formação de Beer Sommelier EAD [3] com a facilidade de oferecer ao aluno a praticidade de estudar em casa, em seu tempo livro e sem cometer qualquer infração de trânsito (por não precisar dirigir alcoolizado). O aluno também terá apoio de tutoria durante todo o curso e ao final, o oferecimento de certificado de conclusão.
O curso de formação de Beer Sommelier está disponível em realização 100% digital (EAD), podendo o participante aluno, realizar seus estudos em horário e dia que lhe forem mais convenientes e no conforto de sua casa.
Está esperando o que? Garanta sua matrícula, uma nova turma está se iniciando. Envie email para: [email protected] ou [email protected] e veja como reservar sua participação.
Conheça o programa de ensino, clique aqui.
Temos condições especiais para grupos e associações profissionais.
_________________________
[1] Fonte: Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (http://www.sindicerv.com.br/mercado.php )
[2] Fonte: Relatório Mintel 2011
[3] EAD – Sigla para Ensino À Distância. Plataforma de ensino que utiliza a internet como ferramenta de ensino 24 horas disponível e que possibilita a certificação.
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Danilo Bueno
Chef de Cozinha, Sommelier, Escritor e Profissional de Marketing.
http://www.cozinhandogalo.com
[email protected]
"O Céu de Baco - Uma viagem aos prazeres do vinho"
Um livro dedicado a ensinar o leitor as informações necessárias e as técnicas de degustação para se tornar um verdadeiro Sommelier. Disponível nas livrarias Cultura, Saraiva, Baraúna, Siciliano e nas maiores livrarias do Brasil.
"Consumidor 3.0 - Como promover seu produto ou serviço nas mídias sociais".
Obra que apresenta o grande potencial das Mídias Sociais: A Promoção de Bens e Serviços por meio de boas práticas, análise de dados e técnicas corretas para criação de imagem, obtenção de engajamento e conversão de potencial cliente a cliente consumidor.
O mercado de alimentos e bebidas tem tido um constante crescimento, vem crescendo à margem média de 25% ao ano tendo acumulado 70% de crescimento nos últimos 3 anos. Em 2007 o Brasil totalizou 10,34 bilhões de litros consumidos. Somos o 5º. maior produtor mundial e o 9º. consumidor mundial, representando a marca de 47 litros por habitante. [1]
Em nosso país, a “loira gelada” mais conhecida e consumida por sua refrescância e limpidez é a Pilsen (ou Pilsner), mas em 2011 as cervejas premium tiveram um incremento de mercado da ordem de 18% [2]. Quando se fala em cervejas artesanais, o crescimento é ainda mais assustador.
O Brasil teve o maior crescimento do mundo em se tratando de cervejas artesanais, o crescimento foi da ordem de 1500% entre os anos de 1960 e 2010, segundo dados da Editora Larousse. Temos, também a mais importante festa popular dedicada à cerveja, a Oktoberfest, fora da Alemanha. A festa brasileira perde apenas para o Carnaval, o País tem um verdadeiro culto à cerveja.
E como se não bastasse o aumento da oferta de diferentes tipos, escolas cervejeiras e marcas, o consumidor tem de ser bem orientado para que sua compra não seja um motivo de frustração, deste modo o Beer Sommelier tem a importante missão de aconselhar e compor a melhor opção para o cliente. Pode ser para um consumo em balcão ou para a harmonização adequada com uma refeição. Imagine como seria degustar uma Rauchbier acompanhada de uma sobremesa, seria catastrófica a experiência. Dada a exoticidade do malte defumado que lhe confere amoras intrigantes de provolone, bacon e pernil condimentado, há os pratos adequados para acompanharem a harmonização, isto é uma informação que o Beer Sommelier pode adequadamente passar ao cliente.
Seja atuando diretamente na venda em distribuidores e comércios de bebida, ou atuando em restaurantes, ou ainda em confrarias palestrando a confrades e confreiras, o Beer Sommelier é um profissional altamente especializado e bem valorizado neste mercado que cresce a cada ano e que terá um forte incremento com o turismo estrangeiro no Brasil a partir do ano de 2013 com os grandes eventos esportivos internacionais.
Observando todos os aspectos que envolve o mercado o Chef Danilo Bueno oferece o Curso de Formação de Beer Sommelier EAD [3] com a facilidade de oferecer ao aluno a praticidade de estudar em casa, em seu tempo livro e sem cometer qualquer infração de trânsito (por não precisar dirigir alcoolizado). O aluno também terá apoio de tutoria durante todo o curso e ao final, o oferecimento de certificado de conclusão.
O curso de formação de Beer Sommelier está disponível em realização 100% digital (EAD), podendo o participante aluno, realizar seus estudos em horário e dia que lhe forem mais convenientes e no conforto de sua casa.
Está esperando o que? Garanta sua matrícula, uma nova turma está se iniciando. Envie email para: [email protected] ou [email protected] e veja como reservar sua participação.
Conheça o programa de ensino, clique aqui.
Temos condições especiais para grupos e associações profissionais.
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[1] Fonte: Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (http://www.sindicerv.com.br/mercado.php )
[2] Fonte: Relatório Mintel 2011
[3] EAD – Sigla para Ensino À Distância. Plataforma de ensino que utiliza a internet como ferramenta de ensino 24 horas disponível e que possibilita a certificação.
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Danilo Bueno
Chef de Cozinha, Sommelier, Escritor e Profissional de Marketing.
http://www.cozinhandogalo.com
[email protected]
"O Céu de Baco - Uma viagem aos prazeres do vinho"
Um livro dedicado a ensinar o leitor as informações necessárias e as técnicas de degustação para se tornar um verdadeiro Sommelier. Disponível nas livrarias Cultura, Saraiva, Baraúna, Siciliano e nas maiores livrarias do Brasil.
"Consumidor 3.0 - Como promover seu produto ou serviço nas mídias sociais".
Obra que apresenta o grande potencial das Mídias Sociais: A Promoção de Bens e Serviços por meio de boas práticas, análise de dados e técnicas corretas para criação de imagem, obtenção de engajamento e conversão de potencial cliente a cliente consumidor.